¿Fuera el azúcar, fuera la industria? Los partidarios de #sugarfree boicotean el chocolate y compañía

Lo que antes era lactosa y gluten ahora es azúcar. Muchos blogueros y autores vienen advirtiendo sobre el azúcar desde principios del año pasado. Se someten a abstinencias de azúcar, publican sus progresos en línea y publican comidas sin azúcar. Todo se puede encontrar bajo el hashtag #sugarfree. Los opositores declarados al azúcar también han elegido un archienemigo: la industria. ¿Por qué? Porque es difícil encontrar en los supermercados alimentos de producción industrial que no contengan azúcar. En cambio, contienen muchos azúcares ocultos, como la dextrina de trigo, el jarabe de fructosa o el jarabe de maíz. Esto es exactamente lo que frustra a los defensores de la dieta sin azúcar que, en sus autoexperimentos, intentan repetidamente –casi desesperadamente– llenar sus carritos de compras con alimentos deliciosos sin ningún dulzor adicional. Al final, sólo los alimentos no procesados, como las verduras, acaban en la caja registradora, lo que, por cierto, se refiere a otra dieta, #CleanEating.

Publicación tras publicación: #sinazúcar y #sinazúcar

No es posible cuantificar oficialmente qué tan grande es el número de seguidores sin azúcar. Pero una mirada a Instagram lo demuestra: con alrededor de 3,3 millones de publicaciones bajo el hashtag #sugarfree y alrededor de 1,1 millones de publicaciones #nosugar, la ola sin azúcar no parece ser un movimiento insignificante. Simplemente porque en este país la nutrición suele ser declarada una religión sustituta.

Cada vez más médicos desaconsejan el azúcar refinado. Por ejemplo, el doctor en nutrición Jörn Klasen de NDR aconseja a un paciente que sufre de cistitis que evite por completo el azúcar, además del trigo y la carne de cerdo. El portal de salud Center for Health identifica los alimentos industriales como motivo de obesidad e inflamación.

“El azúcar es el nuevo cigarrillo”

Stefan Schraps, director general de la agencia Factor 3, también observa cuán pronunciada es la caída del azúcar: “El azúcar es el nuevo cigarrillo. Una vez promocionado y amado, ahora mal visto en todo el mundo: el cristal blanco está experimentando actualmente este declive en la percepción pública. En todo el mundo, los estudios científicos culpan al azúcar del sobrepeso de los niños y del aumento de la diabetes”. Al mismo tiempo, esta información llegaría a una esfera de influencia cada vez más activa que está haciendo lo correcto (bueno) a través de lentes de fitness, nutrición o estilo de vida. han elegido la comida como sustituto de la religión. “En este contexto, entre el grupo objetivo joven ha surgido un verdadero revuelo contra el azúcar. Fiel al lema: Menos es más. El azúcar está penetrando lentamente en la conciencia de clases sociales más amplias. Y las empresas están reaccionando: con nuevos productos y procesos y entablando un diálogo serio con los consumidores”, afirma Schraps.

Kellogg y Rewe sobre el avance sin azúcar

Actualmente hay muchos ejemplos de reacciones de la industria. Por ejemplo de Kellogg. El fabricante de muesli lanzó recientemente su nueva marca WK Kellogg, que ofrece variantes de muesli que “se adaptan a los deseos de los consumidores y, por tanto, a las tendencias alimentarias actuales”. Los nuevos productos están disponibles en las tres categorías “Orgánico”, “Sin Azúcar Añadido” y “Superalimento”. Además de la nueva marca, Kellogg también está reduciendo el contenido de azúcar y sal de los productos de su gama actual. El contenido de azúcar de la variedad “Choco Krispies” se redujo en un 43 por ciento, sin añadir edulcorantes artificiales.

Y la ola sin azúcar también está dejando su huella en los minoristas. Rewe, por ejemplo, se compromete plenamente a reducir el azúcar en sus productos de marca en su página web especialmente creada Wenigerzucker.rewe.de. El sitio dice: “Como tendero responsable, Rewe le ayuda a reducir el azúcar paso a paso en su vida diaria, sin sacrificar el disfrute”.

Pero, ¿deberían la industria y el comercio minorista confiar en más productos sin azúcar? ¿Qué tan sensata es la renuncia? Lukas Dudek, director general de la agencia de marcas de alimentos y bebidas Taste, está convencido de que al menos hay que seguir de cerca la evolución de la situación: “El azúcar está literalmente en boca de todos y, después de Escandinavia y América del Sur, en Alemania se está convirtiendo cada vez más en un enemigo del Estado. – por alguna razón Número uno. El comercio y la industria deben estar a la altura del desafío y desarrollar estrategias a largo plazo para resistir esta tendencia y posibles restricciones gubernamentales. Crear confianza y demostrar transparencia: eso es extremadamente importante aquí”.